长时间摄入这些脂肪和蛋白质的氧化产物，会加速身体的衰老，因为长期的氧化，肉类的口感也会下降，口感会变硬，难嚼。
不仅是脂肪和蛋白质会氧化减少，维生素，矿物质也会随着氧化逐渐消失，所以肉不要冻的时间太长。
冻久了的肉在解封时，温度回升，之前因为温度被破坏的细胞就会产出大量的蛋白质等营养物质，很容易滋生刚接触的外部细菌。
这些细菌就会接着分解蛋白质等营养物质，产生对人体有害的物质。食用后会出现食物中毒，发生呕吐，恶心、拉肚子的情况。所以久冻的肉类，不要反复解冻。
提醒大家，买回来的肉不要直接扔进冰箱，应该先处理一下，就是要将肉先进行切块，分别装入保鲜盒或者保鲜袋中。
然后密封好进行储存，能够帮助更好储存肉类，这样的储存方式吃起来更方便，也不用反复解冻，可以尽量避免肉变质，减少细菌和微生物的滋生，对健康更有益。
